Его получают путем нагревания, разделения и прессования сгущенного соевого молока в белые куски
Тофу следует знать, поскольку он полон питательных веществ, витаминов и минералов, поэтому он имеет ряд преимуществ для нашего здоровья.
Его изготавливают путем нагревания, разделения и прессования сгущенного соевого молока в белые куски, которые многие из нас знают как тофу. Процесс очень похож на приготовление сыра.
Сегодня тофу можно найти практически во всех блюдах. Он имеет мягкий вкус, который легко впитывает ароматы других ингредиентов, что делает его универсальным и все более популярным ингредиентом в кулинарии.
Какую пользу это приносит нашему здоровью:
Помогает здоровью кишечника
Будучи богатой клетчаткой пищей, тофу может поддерживать пищеварение и регулярную работу кишечника. Клетчатка помогает пищеварительному процессу, а также действует как пребиотик, питая здоровые бактерии, живущие в микробиоме кишечника.
Фактически, исследование 2016 года показало, что соя увеличивает популяцию бифидобактерий и лактобактерий, двух здоровых штаммов, в биосфере.
Процветающий микробиом связан с улучшением пищеварения и общим здоровьем кишечника. Кроме того, исследование 2020 года показало, что изофлавоны сои поддерживают слизистую оболочку кишечника, помогая уменьшить воспаление.
Он защищает сердце
Тофу богат полезными для сердца ненасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови, поддерживают здоровье сердца и снижают риск сердечных заболеваний.
Это помогает улучшить обмен веществ
Белок, клетчатка и полезные жиры в тофу замедляют пищеварение, что приводит к более постепенному повышению и падению уровня сахара в крови.
Это помогает в общем регулировании уровня сахара в крови, что является важным фактором для тех, кто страдает метаболическими расстройствами, такими как диабет 2 типа. Фактически, исследование 2020 года сообщает, что потребление сои, по-видимому, снижает риск развития диабета 2 типа.
