Перед употреблением необходимо мыть фрукты и овощи соответствующим образом
Однако, как сообщает диетолог и сотрудник Кливлендской клиники в Огайо, многие люди не осознают, что когда они разрезают немытый фрукт, любые микробы и пестициды, находящиеся в кожице, попадают внутрь него. Наоборот, они думают, что в этом нет никакой проблемы, поскольку кожуру они есть не собираются. Но это неправильно.
Правда в том, что любые свежие продукты, выращенные в поле, подвергаются воздействию насекомых, птиц, животных и рук человека. Поэтому помимо почвы в нем могут содержаться грязь и всевозможные бактерии, грибки, вирусы и пестициды.
Он также может стать еще более загрязненным во время упаковки, приготовления и хранения. Даже продукты, выращенные в теплицах, содержат патогены и пестициды.
Бактерии, которые могут переноситься с фруктами и овощами, включают норовирус, сальмонеллу, кишечную палочку (E.coli) и листерию. Все четыре вида могут вызвать пищевое отравление. Это проявляется тошнотой, рвотой и диареей. В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация.
Явление не редкое. Ежегодно каждый десятый человек заболевает от небезопасной пищи. Около 46% этих случаев приходится на употребление зараженных фруктов и овощей.
Как и когда их мыть
Так как же лучше всего мыть фрукты и овощи? «Под краном, с простой, холодной, проточной водой», — отвечает доцент кафедры клинической микробиологии Университета Лестера в Англии. Просто сначала хорошенько намылим руки.
Потрите их руками до тех пор, пока с их поверхности не будет удалена вся грязь. Однако не стирайте их сразу после покупки, чтобы они оставались чистыми в холодильнике, советует доктор. Червоны. Лучше всего мыть их непосредственно перед употреблением в пищу или перед использованием в кулинарии. Таким образом, их текстура и вкус не пострадают.
Никогда не мойте их дезинфицирующими средствами или хлором, предупреждает эксперт. Кожа некоторых видов пористая, и существует риск впитывания этих химикатов. Если это произойдет, они станут небезопасными для употребления.
